水可以调节体温，参与人体代谢
水是人体内含量最多的物质，约占成年人体重的60%～70%，人体血液中的大部分物质都是水分。水对于生命而言，是必不可少的七大元素之一。
水是多种矿物质、微生物、葡萄糖、氨基酸及其他营养素的良好溶剂，参与体内的物质转运。它会将营养物质运送到细胞内，同时运走人体内的代谢废物。同时，水是体温调节系统的主要组成成分。体内能量代谢产生的热，通过体液传到皮肤表面，经蒸发或者排汗带走多余的热量，以保持体温恒定。特别是夏天，气温比较高，人体就会通过出汗的方式来降低体温，避免由于体温升高出现中暑的情况，所以夏天更要及时补充水分。水还起到润滑组织和关节的作用。
中医认为，水能补阴、养阴，是滋阴生津的第一天然食材，并将喝水视为人的第一养生法。人体的健康水平，直接受制于机体每个细胞的水环境。
健康饮水，不要等渴才喝水
喝水看似是件平常的事，而要把水喝对，却又不那么简单。饮水不足或过多，都会对人体健康带来危害。
成年人每天一般需要2700—3000毫升水（包括身体代谢产生的水、摄入食物中的水以及通过饮水摄入的水）。在温和的气候条件下，从事轻体力活动的成年人每天推荐至少饮水1500—1700毫升（约7—8杯）。在高温环境下劳动或运动，出汗量增多，这种情况下，饮水量也需要相应适当增多。尤其是在大量出汗或运动后，应根据需要，及时补充足量的饮水，最好是适量淡盐水或者运动饮料，补充出汗时丢失的水和电解质。
饮水时间应分配在一天中任何时刻，每次200毫升左右（1杯）。千万不要等口渴了，进行猛灌，一次性大量饮水，会加重胃肠负担，使胃液稀释，既降低了胃酸的杀菌作用，又会妨碍消化食物。
专家指出，营养成分丰富的水含有人体所需要的矿物质，可以补充人体所需，比起纯净水更适合正常人。
